Notre histoire
Château de Gaulle, une histoire d'amour...
Il s'agit d'une aventure humaine comme nous l'aimons. Hors du temps, belle et peu ordinaire.
Un récit mêlé au romantisme, à la passion et à l'amour. Celle d'un couple australien qui s'est épris d'un château en Gironde, à deux pas du littoral bordelais : le château de Gaulle. L’édifice est à l’échelle de leur amour : immense, splendide, démesuré avec en arrière-plan des champs de vignes à perte de vue.
Le château, dont les premières fondations remontent au Moyen-Age, a connu son heure de gloire au XVIIIème siècle grâce au talent de Ange-Jacques Gabriel, premier Architecte du Roi, à l’origine de la Place de Concorde, du Petit Trianon, de l’Ecole Militaire ou encore de la Place de la Bourse à Bordeaux.
L'Oenologie
Afin de déguster pleinement nos vins de Saint Emilion, tous vos sens doivent être en éveil et c’est à eux que vous devez vous abandonner pour ce voyage plein de surprise. C’est en premier lieu la vue qui sera sollicitée, par la couleur et l’aspect de votre vin. Ensuite, c’est par l’odorat que vous découvrirez sa puissance aromatique. Enfin rentre en action le goût, avec l'explosion de saveur en bouche et le partage des émotions.
La vendange
La vendange est la récolte du raisin destiné à la production du vin. La « vendange » désigne également le raisin lui-même récolté à cette occasion. Le terme s'emploie au pluriel pour désigner l'époque de cette opération : le temps des vendanges.
La mise en bouteille
Les mises en bouteilles s’effectuent après l’élevage, lorsque nous estimont que notre vin est fini. Elles ont lieu dès le mois de novembre pour les vins primeurs (le beaujolais nouveau), dès le mois de janvier pour les rosés ou les vins à boire rapidement, et après plusieurs mois ou années d’élevage pour les vins de garde. Souvent, nous faisont plusieurs "mises" d’une même cuvée.
